О Японской кухне
Зная о моем интересе к Востоку, знакомые часто спрашивали меня о японских и китайских ресторанах. Так уж повелось, что знакомство с иностранной культурой начинается именно с кулинарии. Уже потом - кино, философия, литература, живопись и пр.
Не все, что едят палочками - китайская/японская кухня. Я, например, почти все ем палочками. Дедушка говорил, что это - полезно. (Разные пальцы управляются разными отделами мозга, и постоянная разминка их всех, как при еде палочками - это зарядка для мозгов. Что особенно важно в пожилом возрасте.)
Когда-то я пробовал исследовать восточные заведения общепита в родном Петербурге. И понял, что все они - подделка. Когда был во Владивостоке, думал, что там Япония и Китай ближе - традиции перенять легче. Но и там меня накормили "суши" (именно так у нас коверкают название популярного японского блюда), сделанными из соленого Норвежского лосося...
Но, пока я не побывал за границей, я не понимал, насколько же велика разница между оригинальной кухней Японии, Китая, Индии и тем, что подают под их видом у нас...