Документальный фильм "Мечты Дзиро о суси"

Очередной выпуск из серии наших кинопросмотров "По следам Дракона". Документальный фильм "Мечты Дзиро о суши". Правильнее - "Сны Дзиро о суси" :-) Фильм о мастере высочайшего класса, о японском понимании темы "нет предела совершенству". На голодный желудок просмотр не рекомендую. На всякий случай - у нас такое не готовят нигде, поэтому уталите возможный аппетит любым своим любимым блюдом (-: Об уровне ресторана может сказать минимальная сумма за его посещение одним человеком - 30 тыс.йен - это немного больше, чем 15 тыс. рублей. Кстати,  в настоящем японском ресторане нет меню, посетитель может только знать особенность кухни, которая будет ему предложена - суси или темпура и пр. Обед или ужин…

Продолжить чтениеДокументальный фильм "Мечты Дзиро о суси"

Осака. Замок Тоётоми Хидэёси

Замок Осака Мы прилетели раньше основной части группы, собранной Японским центром и Уэно-сенсеем. И у нас было 2 дня до нашей с ними встречи в Киото.

Мы замечательно провели эти первые (а потом еще и последние) дни  нашего чудесного путешествия в компании друзей, которые живут в Осаке (какое счастливое и приятное совпадение ^_^ ). Масаси-сан, Маюми-сан, привет!!!

Исторических мест здесь почти не осталось – Осаку сильно бомбили во время 2-й мировой. Целый день мы гуляли по территории одной из частично уцелевших  достопримечательностей — Замку Осаки.

Он был построен на рубеже 16-17 веков по приказу Тоётоми Хидэёси, по аналогии с замком Ода Нобунага. (Его бывшего союзника в борьбе за объединение Японии, впоследствии ставшего врагом на пути к абсолютной власти, которого Тоётоми победил).

Замок был неприступным. Другой бывший союзник –  Токугава Иеясу – безуспешно осаждал этот замок. И взять его он смог не с первого раза, уже при сыне Хидэёси.

Замок разрушался – то захват, то пожар от молнии, то бомбежка. В современном виде его восстановили в 50-х годах XX века. Теперь это место для прогулок и любования городом с высоты смотровых площадок (замок стоит на холме). Тут мы впервые воочию встретились с шедеврами японской осени. Далее – фото ^_^

(далее…)

Продолжить чтениеОсака. Замок Тоётоми Хидэёси

О Японской кухне

IMG_9849 Зная о моем интересе к Востоку, знакомые часто спрашивали меня о японских и китайских ресторанах. Так уж повелось, что знакомство с иностранной культурой начинается именно с кулинарии. Уже потом — кино, философия, литература, живопись и пр.

Не все, что едят палочками — китайская/японская кухня. Я, например, почти все ем палочками. Дедушка говорил, что это — полезно. (Разные пальцы управляются разными отделами мозга, и постоянная разминка их всех, как при еде палочками — это зарядка для мозгов. Что особенно важно в пожилом возрасте.)

Когда-то я пробовал исследовать восточные заведения общепита в родном Петербурге. И понял, что все они — подделка. Когда был во Владивостоке, думал, что там Япония и Китай ближе — традиции перенять легче. Но и там меня накормили "суши" (именно так у нас коверкают название популярного японского блюда), сделанными из соленого Норвежского лосося…

Но, пока я не побывал за границей, я не понимал, насколько же велика разница между оригинальной кухней Японии, Китая, Индии и тем, что подают под их видом у нас…

(далее…)

Продолжить чтениеО Японской кухне