Очередной выпуск из серии наших кинопросмотров «По следам Дракона». Документальный фильм «Мечты Дзиро о суши». Правильнее — «Сны Дзиро о суси» 🙂
Фильм о мастере высочайшего класса, о японском понимании темы «нет предела совершенству».
На голодный желудок просмотр не рекомендую. На всякий случай — у нас такое не готовят нигде, поэтому уталите возможный аппетит любым своим любимым блюдом (-:
Об уровне ресторана может сказать минимальная сумма за его посещение одним человеком — 30 тыс.йен — это немного больше, чем 15 тыс. рублей.
Кстати, в настоящем японском ресторане нет меню, посетитель может только знать особенность кухни, которая будет ему предложена — суси или темпура и пр. Обед или ужин стоит определенную заведением сумму, а вот что на такую сумму сможет приготовить японский повар — это останется тайной для посетителя до момента подачи блюда. А повар постарается приготовить что-то максимально соответствующее сезону, доступным продуктам и уровню его заведения.
Особый шик — видеть, как готовится очередное блюдо — для этого посетителей могут усадить за стол, граничащий с рабочей зоной. Тогда мастерство поваров становится ещё и представлением для посетителей.
Мне посчастливилось когда-то побывать в подобном заведении. Конечно уровень его (и цена обеда) был пониже, но я могу понять тех людей, которые за месяц записываются на посещение таких мест, как то, что снято в фильме.
